2026年，巴西食品饮料行业将迎来一系列显著变化，这些变化主要由消费者对健康、食品来源和生产方式日益增长的关注驱动。根据巴西食品工业协会（ABIA）的数据，截至2024年，该行业收入达到1.277万亿雷亚尔，并生产了283万吨产品。这一增长不仅反映了国内市场实力的增强，还显示了出口的扩大。然而，市场适应消费变化的能力将是维持这一增长势头的关键。

在消费者趋势方面，健康和天然食品的消费不再是一时的风尚，而是成为一种持续的行为模式。消费者越来越重视简单标签、减少人工添加剂以及提供明确健康益处的产品。例如，富含蛋白质的小吃、纤维强化面食、全谷物产品以及结合便利性和营养价值的一次性解决方案正在逐渐占据市场。

与此同时，功能性食品如富含纤维和益生元的产品也变得越来越受欢迎。面包、意大利面、功能性小吃和益生元饮料等产品在货架上的可见度不断提高，反映出消费者对饮食与整体健康的联系有了更深的认识。此外，传统和古老成分如根茎类植物、古代谷物和天然脂肪的复兴也在推动这一趋势。

在这样一个不断变化的市场中，微型企业找到了自己的竞争优势。它们灵活的产品开发能力使它们能够更快地适应新兴趋势，并与最终消费者建立更紧密的关系。这不仅体现在地区品牌的发展上，也体现在这些品牌如何通过试验不同的产品格式、口味和价值主张来鼓励创新并扩大市场准入机会上。

饮料行业同样受到了消费者行为变化的影响。功能性饮料、体验式饮品以及强调原产地和生产过程的饮品正在兴起。低糖含量、天然成分以及具有功能性的新产品正在占据市场份额。例如，在能量饮料领域，越来越多的产品采用更自然的配方，并以方便的形式出现，适合一天中的不同时刻饮用。

随着这些趋势的发展，产品的开发不再仅仅是孤立的行为决策；相反，它们在整个价值链中相互影响，从产品构思到最终与消费者的接触点都体现了这种一致性。例如，在追求日常便利性方面，即食食品和即饮饮料等产品的开发使得单份包装变得更加容易打开和携带；在强调健康与福祉方面，则是通过清晰的标签来突出营养益处，并通过教育性的沟通来强调透明度。

因此，在即将到来的一年里，该行业的增长将不再依赖单一因素而是依赖于产品、过程和沟通策略之间的一致性。从一开始就考虑消费者如何感知价值、如何将产品融入日常生活中以及如何做出购买决定是至关重要的。

作为回应这些变化的一部分，Anuga Select Brazil展会将在拉丁美洲作为食品饮料行业的主要交流平台发挥作用。该展会汇集了品牌商、买家、供应商以及关注重塑行业面貌的专业人士。对于希望展示解决方案并连接到塑造未来市场的决策者而言，参加Anuga Select Brazil展会是一个绝佳的机会。

综上所述，在健康意识增强、可持续性提升以及生产效率提高的大背景下，巴西食品饮料行业正朝着更加注重消费者体验的方向发展，并通过不断的创新和技术进步来满足市场需求的变化。

下届展会时间：2026年04月07号~04月09号

展会地点：巴西 圣保罗

展会行业：食品

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