据中国经济网博鳌3月13日报道（记者 朱晓倩），2026博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称为“FHE2026”）于3月11日至15日在海南博鳌举行。本次盛会主题为“科技驱动，智慧赋能——步入健康食品高品质发展新时期”，由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院、君铸（海南）科技发展有限责任公司共同承办。

“历届大会在若干重点领域取得了突破性进展。举例而言，促进了HMO、功能性油脂等尖端科研成果的应用与产业化，推进了低升糖指数食品、食药同源食品等专业领域的标准制定，构筑了产学研协同创新的纽带。尤为关键的是，建立了健康食品领域的科学论述框架，使‘以科学依据为中心’的观念获得广泛认同，为健康中国战略在食品行业的实施奠定了坚实基础。”FHE大会主席、中国工程院院士陈君石指出，相较于以往，FHE2026新增了婴幼儿配方食品专区、健康谷物专区、脑健康专题研讨会等项目，共计举办43场平行会议，有近百家厂商参与展示。同时，大会还专门设立了食品与健康科技青年创新竞赛，旨在激励青年科研人员投身于健康食品的研发与应用，为行业增添创新动力。

“健康食品的供给与消费者的明智选择相互促进。我们致力于打造一个国际性的健康食品科学交流平台，以创新为导向，通过全链条革新、全产业升级，达成全民健康共享的目标。”陈君石表示。

FHE2026开幕仪式于3月12日上午进行，图为开幕现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

近些年来，我国健康食品产业正朝着营养更均衡、种类更多样、制造更智能的方向迈进。“当前，产业已脱离粗放式增长，正式跨入高质量发展的新纪元，此阶段的创新不再是孤立突破而是全链条整合，健康不再是一个笼统说法而是有系统化产业支撑的科学理念。科技创新的洪流正汹涌而至。”FHE学术委员会主任委员、北京工商大学教授罗云波谈到。

中国工程院院士吴清平提出，活性健康功能微生物领域亟需扎实的研究来阐明其具体作用机制。为此，其研究团队建立了中国食品微生物安全科学大型数据库、中国野生食药用菌资源科学大型数据库、健康功能微生物资源大型数据库、分析微生物资源大型数据库，开创了运用科学大数据应对各类食品行业微生物安全挑战的新途径。“展望前景，在人工智能与大数据的助力下，利用活性功能微生物防治慢性疾病将拥有广阔前景。我们应主动占据微生物产业研究的技术前沿，促进整个产业链的变革。”

科学循证不仅应用于探索未知领域，也用于“解密”那些最寻常的食材，以挖掘其更大潜力。中国科学院院士苏国辉介绍，其团队研究全面证实了枸杞糖肽在多种帕金森病模型中的神经保护功效，并从铁稳态调节和脂质过氧化角度阐明了其分子作用原理。关于未来计划，苏国辉称，枸杞作为我国传统保健食品，具备显著的健康价值，应加快推进枸杞糖肽等枸杞提取物在神经退行性疾病领域药品的研制，深入探索传统药食同源物质的医学机理。

过去约30年，我国居民的超重与肥胖比例上升迅速。陈君石强调，体重管理需要科学技术作为后盾，应科学分析近30年居民超重肥胖率快速攀升的根源，实施精准的体重管理，从行为习惯、生活方式、个人意愿等多维度进行个性化干预，探索体重管理的适用技术与方法。要借鉴最新研究成果，但不宜过分强调基因测序、定制肠道菌群等方法，这些虽具价值，却非核心科学支撑，核心科学支撑仍在于能量平衡。

“今年，食品安全标准与监测评估司将以推进‘三项行动’为重点，进一步深化食品安全与营养健康各项任务的落实。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强说明，一是开展食品安全全链条管理与服务能力提升行动。今年要继续完善食品标准体系，使其更为高效严密，助力产业高质量发展，加强生产经营规范类标准供给，预计全年发布标准约100项。二是深化监测评估属地化应用行动。整合资源，强化针对性监测，运用先进技术提高监测效率，尤其针对新型食品品种、新商业模式、地方特色食品、食药物质等以及重点场所实施风险监测。三是实施区域居民膳食结构优化行动。目前全国已设立19个区域性营养风险平台，培养了14.8万名营养指导员，要动员这些力量协同推进国民营养计划与合理膳食行动的相关工作。

琼海市委书记、乐城先行区管理局党委书记周长强表示，近年来，乐城致力于提升医疗核心能力、扩大医疗服务供给、促进健康产业集聚三大关键任务，加速推进乐城“医疗、医药、研发、产业、城市”融合建设，已形成以42家国内外顶尖医院为核心的医疗产业聚集区，特别是充分利用海南自贸港政策红利，结合乐城先行区特殊政策，迄今已累计引入超过560种国内未上市的国际创新药械和特殊食品，促成15款国际优质特需食品陆续引进。“乐城将依托特需进口、真实世界数据应用等核心优势，促使更多国际前沿特医食品快速引进，着力打造全球健康食品创新成果的展示窗口、交流平台和转化基地，为推进健康中国建设、提升人类健康水平贡献更多力量。”周长强说道。

FHE2026主会议圆桌讨论现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

在FHE2026主会议圆桌讨论环节，7位学术界专家与5位企业代表就如何在创新引领下实现健康食品产业的高质量发展分享了见解。其中，中国工程院院士孙宝国指出，健康化是食品发展的必然方向，在此过程中，需将风味与健康完美融合，避免使其相互对立。例如，减少油脂不能损失香气，降低糖分不能减弱甜味，缩减盐量不能淡化咸味。要通过技术创新确保食品既健康又可口。中国工程院院士谢明勇认为，要开发出符合市场需求的新型健康食品，就必须推动生物学、医学等多学科交叉融合，夯实科学证据基础。

据了解，FHE自2023年首次举办以来，至今已是第四届，与会人数与展位规模持续增长。

来源：中国经济网

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