全球规模最大的食品制造综合展览会之一“FOOMA JAPAN 2026”即将拉开帷幕。本届展会由日本食品机械工业会主办，预计将吸引来自全球的食品制造商、设备供应商及技术专家齐聚一堂。展会不仅将展示从原料处理到包装物流的全产业链尖端设备，更将围绕自动化、数字化、可持续发展等核心议题，举办超过百场的专题研讨会与论坛，为面临人手短缺、成本上升和全球化竞争压力的食品产业指明创新方向。

一系列重磅官方研讨会构成了本次活动的智力核心。展会首日，日本农林水产省将主办题为“‘育人自动化’——人才培育×自动化×工程设计×∞”的特别研讨会。会议将深入阐述在人工智能与机器人技术导入重要性日益凸显的背景下，食品产业如何通过省力化投资实现稳定生产和产业升级。来自东洋坚果食品、松本株式会社、日兴食品等企业的代表将分享海产资源减损、迷你食品包装自动化、原料自动计量等具体案例，探讨人才培育与自动化设备引入相结合的实践路径。

紧随其后的FOOMA自动化研讨项目将目光投向了食品制造中的数字转型与搬运技术前沿。庆应义塾大学、FingerVision公司及多家领先机械制造商的技术专家将共聚一堂，从学术研究、技术开发与现场应用等多角度，探讨DX技术与先进搬运处理技术的最新动态，并通过跨界对话，勾勒食品制造业的未来图景。此外，关于海外市场的拓展也成为焦点，日本贸易振兴机构将详细解读食品出口现状、支援政策，并深入分析印度等新兴消费市场的巨大潜力。

食品安全与卫生管理领域的创新同样备受关注。欧洲卫生工程设计组织将举办专题研讨会，重点介绍2024年发布的开放式设备清洁性评估国际指南。该指南采用荧光标准污垢与紫外线检测相结合的测试方法，为食品工厂精准定位清洁难点、提升整体卫生水平提供了科学的评估工具。另一方面，龙角散社长藤井隆太将在商业论坛上，分享这家百年老店如何通过经营革新，在三十年间实现销售额增长七倍的秘诀，为传统食品企业的现代化转型提供宝贵借鉴。

在为期四天的展会中，众多参展企业也将轮番登台，通过数百场企业演讲分享最新的解决方案。议题覆盖极为广泛，例如，三建设备工业将介绍能同时解决结露、霉菌问题并实现节能的“Eco-Sara”除湿系统；FingerVision公司会展示其搭载视触觉传感技术、可实现初期零成本导入的盛菜与烹饪机器人；而株式会社KOSKA则将演示如何通过AI语音输入工具“ながら記録”，让双手被占用的工人也能轻松完成记录工作，极大提升效率。

面对日益严格的环保法规与可持续发展要求，节能降耗与资源循环成为技术展示的重点。前川制作所将介绍其热泵再生型干燥剂除湿系统，该系统可比传统方式节能30%至50%；奈良机械制作所则将分享如何利用粉碎与干燥技术，将食品加工残渣转化为高价值粉末原料，助力减少食品浪费。同时，清水建设等公司也将探讨在FSSC 22000等食品安全体系框架下，如何构建涵盖物理安全与运营技术安全的综合防御体系，以应对新时代的复杂风险。

特别设立的“创新中心”与“初创企业区”是发掘未来技术的摇篮。数十家初创企业将进行限时演讲，展示其颠覆性创意。例如，Thinker公司带来了能像人手一样进行试探性抓取的灵巧机器人手；LOZI公司推出了能贯穿供应链实现产品全生命周期可视化的智能条码解决方案；而F-EAT公司则大胆提出了用3D食物打印技术“打印”拉面和寿司的构想，展现了“粉末+数据”重新定义食物形态的可能性。

从“农业设施学会”探讨生物经济下的资源循环，到“美味技术学会”聚焦大米产业的新时代挑战，再到“农业食料工学会”解析支撑出口型冷链的最前沿采后技术，多个专业学会的联动论坛进一步深化了展会的学术内涵。这些活动共同表明，食品制造业的进化已不再局限于单一环节的设备升级，而是需要产业链各环节、学术界与产业界通力合作，共同应对全球性挑战。

综上所述，FOOMA JAPAN 2026不仅是一个盛大的贸易展览平台，更是一个汇聚全球智慧、共商食品产业未来的重要峰会。它清晰地传递出一个信号：通过深度融合自动化、数字化与绿色技术，积极拥抱全球市场，食品制造业正在迈向一个更高效、更安全、更可持续的新时代。

下届展会时间：2026年06月02号~06月05号

展会地点：日本 东京

展会行业：食品

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