3月28日，由春糖生活季与食话携手发起的「FOOD TALK·成都」在东郊记忆Tropical小酒馆落地，作为春糖生活季的创新内容单元之一，以“Do you speak food？”为主题，呈现了一场跨越文化、行业与生活方式的食物对话。

在春糖从“展会”向“城市生活场景”延展的语境下，本场分享大会以“食物”为媒介，连接产业视角与公众体验，成为春糖生活季中一处兼具内容深度与体验温度的交互场域。

主题分享｜多元讲者，回应同一问题：如何用食物与世界对话

狄倩伊

法厨的土路

    “食物设计不仅是口感的叠加，更是对在地文化与生活方式的感知转化。”  狄倩伊分享了她如何解构不同的食物设计课题——法式西点里惊喜的古早芝麻糖味道，叉烧饭变成热卖的叉烧肉cupcake……运用造型、口感、材料的重组，运用儿时味道的跳转演绎，将法式技艺植入本土土壤。她眼中的“土”是灵感的源泉，让每一份城市伴手礼都能讲述一个地方的故事，实现设计灵感与味蕾的隔空击掌。

王芝浩

1440个小时，魔丸诞生记

      “并非皮蛋需要我们，而是我们需要皮蛋。” 在王芝浩略带科幻叙事的表达中，皮蛋是1440小时的魔法奇迹——如宇宙初创般，是天时、地利与人和的精准偶遇；是她8年时间的身份蜕变，是妈妈43年的人生厚度，是家族五代人的时间胶囊。面对“何为好皮蛋”的终极叩问，“玉芝兰”兰桂均师傅的指点如空谷足音：你是做皮蛋的人，你应该知道。这句话击碎了她当时的迷茫。分享时刻，舞台上的她，坚定且懂得。

杨中瑮

心急吃不了热豆腐

      杨中瑮以麻婆豆腐为切入点，从六字箴言"麻、辣、烫、捆、酥、嫩"出发，诠释麻婆豆腐象征的川菜智慧。在他与米其林大厨、日本餐馆父子等等来自世界各地的麻婆豆腐学习者的教学故事中，他看到川菜最迷人之处，正在于开放中传承、包容中创新——它不应止步四川，而应成为可分享的国际语言，通过开放的厨房让世界听懂，并用自己的方式说出"Sichuan Cuisine"。

尹思聪

Food as Love —— 爱在日常中的流动

    “食物是爱的载体，是连接过去、现在与未来的高维线索，只要我们还在为彼此做饭，爱就在流动。” 尹思聪回望三十余年成长历程，食物于他，是奶奶专做回锅肉的偏爱，是母亲清晨炒青椒肉丝的温柔，是父亲对其刀工的严苛要求，是为女儿钻研辅食的用心。从懵懂到顿悟，他读懂了食物的语言，也成为爱的翻译者。在他眼中，家族饭店的延续，正是食物背后那份无声的爱，自然而然流淌到餐桌，抵达每一位食客。

对话｜站着分享的讲者坐下来聊聊

面对那个令所有人共鸣的“饮食困惑”——明明知道一个食物很好、很健康，但就是不想吃，反而想吃点“没那么正确”的？ 狄倩伊的回答透着一股顺应天时的灵气。她说饮食是一场有节奏的呼吸：“日常要往简单里走，去感受本味的滋养；而那些新奇的、甚至‘不那么正确’的尝试，就像是给生活放个假，进行一场味觉旅行。”

面对为什么米其林大厨们纷纷痴迷皮蛋的问题，王芝浩却先讲了一个让全场大笑的“黑历史”。“小时候我特别害怕315晚会，同学会说皮蛋不好、不安全。我就会觉得很不好意思。”现在，童年阴影里的羞涩褪去。她认为不仅因为科学证明了皮蛋的安全性，更是因为我们建立起了一种平视世界的审美自信。当这道东方风味不再需要迎合外界的偏见，我们才能更从容地告诉世界：这1440小时的奇迹，值得米其林的最高礼遇。“唯有自如地接纳，才能自信地表达。”

为什么年轻人会爱上这家“烟火气”老店？尹思聪的答案出奇地简单，却掷地有声：“不要装。” 他认为。对于家常菜馆来说，“陪伴”与“吸引”更贴切。永乐在做的，是踏踏实实做好日复一日的守候和陪伴。这种融入一日三餐的平实与笃定，让烟火气穿透了岁月的围墙，精准抵达了每一颗渴望回归真实的食客心底。“真诚是最好的营销。” 一家本分的社区饭店，成了年轻人最稳妥的避风港，年轻人追随的不仅是美味，更是那份在这个快时代里，依然愿意慢下来陪你吃好每一餐的诚意。

面对略显锐利的“矛盾点”——师门传统与国际视角，什么是需要坚守的？杨中瑮给出了一个通透的答案。传统是对技艺极限的敬畏，是不可逾越的本分。他强调，当下要做的是先继承和挖掘⾜够多的传统。师傅们教导他要耐得住性⼦，守住传统的根基，特别是“传统的味”。以⿇婆⾖腐为例，核⼼是“⿇辣烫”，⽆论如何改良，这个核⼼不能丢。他认为开放包容是四川⼈乃⾄中国⼈⾃古以来的⼼态。他提到亚洲50最佳餐厅榜单中，香港“⼤班楼”和杭州“如院”的上榜，说明中国美⾷正在拥抱变化，未来⼀定会⾛出去。

对话的最后，每位讲者选择了一种食物，放进“时间胶囊”，留给第200届糖酒会现场。

狄倩伊选了黄精。她说，这是老祖宗严选出来的食材，藏着天人合一的频率和药食同源的东方智慧。

王芝浩选了黄金皮蛋、麻婆皮蛋。她认为皮蛋本身就是时间胶囊，它自己就可以穿越。她也想把现场的这一道“麻婆皮蛋”放进去，因为她独属于今天这一刻，是“宇宙首发”。

尹思聪选了回锅肉。他希望把寄托四川人情感的回锅肉带到第200届糖酒会。他畅想，无论是在东京、纽约还是火星，都应该有这道菜，哪怕要用火星的食材来做。

杨中瑮也选了麻婆皮蛋。这是一个充满巧思的交汇点。作为本届糖酒会的“全宇宙首发”，这道菜不仅融合了川味经典与皮蛋传奇，更凝聚了在座几位讲者的共同心力。向未来展示中国食材之美与川味创新的融合。

互动｜ Concept Bites Table

分享告一段落，对话却在舌尖继续。在 Concept Bites Table 互动区，现场观众玩得不亦乐乎。

#Canapé味觉野人：讲者狄倩伊设计的甜品台上，四川麻、台州甜与西式香草，还有由本土阳光孕育出的番茄酱料，为观众们营造了在“风味丛林”里大胆撒野和创作的舞台，让原本“神秘抽象”的食物设计，变成了一次人人都能参与的、充满生命力的创作狂欢。一位现场观众边尝试边感叹：“这种‘撒野’的自由感好棒，我就是最懂自己口味的食物设计师！”

#皮蛋宇宙心跳漫游：讲者王芝浩设计的皮蛋工坊，将 1440 小时的“魔丸诞生记”，浓缩进了一次双手与泥土、谷壳和鸭蛋的“心跳实验”。 当一枚枚新鲜鸭蛋整齐排开，原本厚重的非遗技艺，变成了一场每个人都能触碰、能感知、能共鸣的生命律动。正如一位体验者所说：“听了芝浩的分享后，有机会自己动手，感觉我在亲手创造一个充满可能性的微观宇宙。”

谢幕｜与策展团队小酌

筹备谢幕时，主创团队曾反复强调：“我们只想搭好舞台，不想站在舞台中央。”但在主持人Cindy眼中，如果没有他们的在场，这场对话是不完整的。就像食话曾经探寻过的：风味为何让人沉醉？答案是：因为时间，因为交汇，因为彼此的渗透与变化。在“主创小酌”环节，策展人们走上台，与Cindy一起聊了聊关于春糖生活季的初心、遗憾与期待。

策展人杨轶贺：春糖生活季，是这座城市的“深夜食堂”。“我希望带给大家的是一种‘活人感’。它就像一顿宵夜，没有那么多条条框框，却有无限种可能。它不仅是行业的聚会，城市的庆典，更是一份抚慰人心的力量。” 在他看来，生活季不需要被定义，那些在街头巷尾真实发生的连接，才是这场盛会最动人的底色。

策展人许欣儿：在平行时空里，守住内容的纯粹。“当你从场外的打卡活动中走进来，坐在这个小酒馆里听分享，你会觉得仿佛置身于两个完全不同的时空。在这里，我们不谈流量，不谈产品，我们只分享好的内容和真实的体验。” 这种“时空交错感”，正是主创团队想要营造的留白——让春糖不仅有商业的厚度，更有精神的温度。

惊喜｜全宇宙首发的

“麻婆皮蛋”和80粒玉米种子

当中瑮老师在台上拆解麻婆豆腐背后的四川味道时，舞台边临时支起的“小灶台”已燃起烟火。思聪在加热永乐饭店的独家酱汁，芝浩带来鹌鹑皮蛋。一切就位，中瑮老师在舞台上现场烹饪——“麻婆皮蛋”全宇宙首发！ 台上的故事还在讲，台下的香味已入鼻。四位讲者化身“服务生”，将这份凝聚了时间、创意与协作的烟火味道，分享到每一位观众手中。这一刻，讲者与观众、非遗与街头、理论与实践，在这一碗麻辣鲜香中完美融合。

美好的灵魂总是有惊喜。在即将谢幕时刻，一位来自农业领域的科学家观众，带来了80粒珍贵的原生玉米种子。这不仅是远道而来的馈赠，更是对这场大会最浪漫的注解：“有人带来种子，有人带来风味。” ——这正是Cindy在主持稿中准备的结束语。这些种子，象征着我们对食物的敬畏与热爱，也预示着春糖生活季未来更多可能性的萌发。

尾声：让这份甜意继续发酵

“第一次听到这么有温度的分享，食物不再只是商品或者线上的一张图片，而是鲜活的人生。”

“在东郊记忆喝着小酒听龙门阵，这真的很成都！”

“今天很有收获，让我发现原来还有很多人在乎食物，我觉得食物是一种情绪，我今天在活动中感受到了大家对食物的情绪，很开心。”

“很精彩、很享受的分享交流，学习到很多，让我很愉悦。”

“希望未来还有机会参加。”

……

春糖生活季的舞台，像一片持续发酵的土地。主创团队、分享者与参与者共同植入了对行业的理解与对生活的审美。

正如Cindy在致辞中所说：“谈论食物是一件奢侈的事情。”在2026年的这个春天，我们奢侈地把时间留给了味道，留给了彼此的连接。

Do you speak food? 龙门阵永远摆不完，关于食物的热爱将随着春风吹进每一条街道，吹向更多热爱食物、热爱生活的人。

感谢每一个与我们共鸣的你，我们下次再见。