2026年5月11日至14日，TUTTOFOOD米兰展将在米兰罗展览中心再度举行。本届展会已售出10个展厅、总计8.5万平方米的净展览面积，预计将迎接约5000家参展商、4000名顶级买家（其中超过200名由意大利贸易局海外网络招募）以及来自80个国家的超过10万名专业访客。尽管全球地缘政治局势持续紧张，这些数字仍显示出相比2025年展会两位数的增长：净展览面积增长15%，参展商数量增长20%，贸易促进组织参与度增长20%，买家数量增长33%。欧洲大陆参展比例最高，占42%，其余58%则分布于拉丁美洲（9%）、远东和东盟（15%）、中东（6%）、北美（21%）和世界其他地区（7%）。预计日本、韩国、加拿大和南美洲将派出规模庞大的代表团。

在短短两届展会的时间内，由帕尔马博览会重新打造的米兰TUTTOFOOD已成为一个全球性盛会，能够汇聚全球各地食品产业链的精华，被公认为全球食品行业运营商、贸易促进组织、工业企业、分销商及相关机构的必赴之地。意大利农业、食品主权和林业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达此前于3月17日在罗马举行的2026年展会官方发布会上就曾认可这一点，称该展会对“意大利系统和欧洲系统具有战略性意义……旨在向来自世界各地的运营商和买家展示意大利制造的精华”。部长在一段视频致辞中重申了该展会在推广意大利这一有价值的饮食文化模式方面的重要性，并预告了将在TUTTOFOOD首次举办的意大利厨房国际论坛。

在一场理想的TUTTOFOOD 2026之旅中，参观者可以从1号馆的乳制品区开始，经过3号馆及部分4号馆的肉类、蛋白质和腌制肉类区，前往7号、5号、10号馆的食品杂货区，然后进入6号馆，这里设有意大利特色精选区和混合体验区。后者汇集了大型水、软饮料和酒精饮料生产商，并借鉴饮品搭配概念，提出了新的产品提供和呈现方式。继续参观2号和4号馆的熟食、冷冻食品和海鲜区，这里还设有Tutto Fruit & Veg新鲜果蔬区，展示新鲜及加工果蔬产品的演进轨迹。最后以8号馆的烘焙与零食区以及12号馆的糖果与咖啡区收尾。意大利和国际参展商将在各个展厅并肩展出，以促进市场互动，并让参与意大利贸易局重要买家计划的买家能更便捷地探索全部展品。买家还可参加主题商店导览，探索意大利零售商和餐饮连锁店。

意大利贸易局主席马泰奥·佐帕斯在视频致辞中表示：“农业食品领域一直是意大利制造的战略类别。TUTTOFOOD是一个世界级的标杆展会，在当前机遇与挑战并存的时刻，加速和加强我们的存在至关重要，我们将继续通过在国内和国际市场开展的所有活动支持该行业。特别是在出口计划中确定的高潜力市场，如南美洲和南方共同市场区域，这些地区正日益成为我们企业增长的重要方向。”与帕尔马博览会的合作是这一成功的关键要素：双方共同努力加强企业的国际定位并创造新的商业机会。“在此框架下，”佐帕斯继续道，“意大利贸易局通过一项细致的来宾计划积极促进展会的国际化，该计划通过意大利贸易局全球办事处网络招募并带来超过200名精选国际运营商，促进他们与意大利企业进行直接、高质量的对接。”

预计展会期间丰富的会议和颁奖活动安排将令人目不暇接：除了参展商会议外，还有超过200场官方会议和6场颁奖典礼，所有信息均可通过相关链接查询。其中，备受瞩目的当属前文提及的意大利厨房国际论坛，该论坛由候选科学委员会成员西尔维娅·萨松构思，并得到候选促进委员会主席马达莱娜·福萨蒂的贡献，将与意大利农业、食品主权和林业部合作并获其支持，于展会首日下午举行。论坛期间，帕尔马博览会首席执行官安东尼奥·切利将正式向参展商和参观者发布《食品宣言》，这是一份关于未来食品的价值宪章，其灵感源于渗透在我们意大利农业食品制造中的一系列价值观，这些价值观体现在我们如今享誉全球的美食中。这实际上是一份指导性宣言，帕尔马博览会将要求聚集在5月11日至14日米兰罗展览中心展厅的国际食品饮料行业参与者将其作为未来几年的操作平台予以分享和签署。

“过去五年间，”安东尼奥·切利表示，“地缘政治紧张、已成常态的气候危机、能源问题、原材料风险以及失控的成本，也对食品的生产和获取构成了挑战。食品不仅是生存的关键要素，也关乎集体健康、社会、经济和环境凝聚力。现在到了做出根本性选择、以责任感面对食品未来的时刻。我们认为，在我们对TUTTOFOOD的国际视野中，展会是发出一个无国界信息的恰当地点。这个信息不是意识形态的，而是纲领性和具体的，它涉及汇聚于此的全球产业链中的所有参与者。我们必须意识到，食品如今已不仅是一种商品，更是一种价值。”一个聚焦于欧洲乳制品行业非常重要领域的会议“采购挑战——全球奶源展望”将探讨正确的食品采购作为乳制品行业战略关键的重要性。该会议由欧洲乳制品协会和意大利乳制品协会与帕尔马博览会合作组织。

同样列入日程的还有“欧洲品牌未来：创新、信任与繁荣”活动，这是由意大利品牌制造商协会和欧洲品牌协会组织的会议，其总干事米歇尔·吉本斯将发表讲话。这是一个勾画未来场景、分享优先事项并确定具体行动以支持品牌行业竞争力的机会。所有这些都证实了该展会获得的国际声望，以至于它将举办首届欧洲生鲜农产品零售观察站活动。该观察站通过Toluna对欧洲消费者群体的调查，评估最终客户对日常生鲜三大传统部门：果蔬、熟食奶酪和美食的满意度。该活动与Agroter合作举办。

享誉全球的卓越产品国际大奖“意大利美食大赏”也首次登陆意大利。在TUTTOFOOD，意大利美食大赏展位将成为社交网络、会面和品鉴的焦点，提供一个窥视全球最具影响力的食品评估体系之一的独特视角。5月13日上午10点30分将举行圆桌会议“意大利美食大赏：意大利制造国际化的战略杠杆”，美食公会首席执行官约翰·法兰德将出席，深入探讨美食大赏星级在引导消费者和买家方面的战略作用。获奖产品涉及超过100个国家，对市场产生切实影响，平均销售额增长20%，并在贸易中获得更高知名度。在英国，58%的成年人认可美食大赏标志：其中92%的人将其与质量和口味相关联，46%的人将其用作发现新产品的指南。因此，这为便利进入零售渠道和加强国际市场定位提供了切实机会。

此外，产品创新奖“更美好未来奖”也将回归，新增了与酒店餐饮业、社会责任和自有品牌相关的类别，该奖项与Mark Up和Gdoweek合作举办。“滋养奖”也将回归，该奖项由TESPI组织，旨在表彰农业食品领域的最佳企业，聚焦于产品创新、营销和传播。在酒店餐饮业方面，国际正宗披萨论坛将提供空间，这是一个“Ted Talk”风格的形式，在展会上展示并表彰那些能将披萨提升为全球业务的意大利及外国披萨师的体验。

下届展会时间：2026年05月11号~05月14号

展会地点：意大利 米兰

展会行业：食品

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