第46届意大利里米尼冰淇淋展览会（SIGEP World）——世界食品服务卓越博览会，由意大利展览集团 (IEG)组织的冰淇淋、糕点、巧克力、咖啡、面包和披萨供应链的国际参考盛会，在里米尼博览中心开幕。

开幕式

第46届SIGEP World开幕式定于18日在 Vision Plaza 南厅举行，农业部长Francesco Lollobrigida、意大利展览集团主席Maurizio Ermeti、里米尼市长Jamil Sadegholvaad、艾米利亚-罗马涅大区旅游委员Roberta Frisoni和意大利公共机构联合会 (FIPE) 主席Lino Stoppani出席开幕式。SIGEP World 是全球领先的餐饮服务行业展会，拥有 138,000 平方米的展览空间、30 个展厅和 1,300 个参展品牌。这是一个与 3,000 多名国际买家见面的绝佳机会，尤其要感谢沙特阿拉伯作为国家合作伙伴的参与，沙特阿拉伯是酒店业和户外消费的战略要地。

关键词：科技与未来

SIGEP World 2025 的突出特点是高度关注餐饮服务领域的新趋势，全面展示行业的主要供应链，并进一步扩展到披萨领域，2025年披萨领域更加巩固其作为展会主要参与者之一的地位。

随着SIGEP Vision的推出，该活动成为行业趋势的重要孵化器，全年充当全球餐饮服务趋势的观察站，同时也是行业运营商、公司和专业人士的有利位置。与主要餐饮服务研究公司建立的享有盛誉的合作关系在这方面发挥了重要作用。主要的新项目包括可持续发展区，这是一个突出的新区域，致力于推广咖啡和可可供应链中的良性实践，而本届展会的另一个焦点是明日之味，该项目庆祝冰淇淋世界的创新，从而定义未来冰淇淋行业的新前沿。此外，还为公司和初创企业设立了Lorenzo Cagnoni 创新奖，专门表彰该行业最具创新性的初创企业，特别关注数字创新、可持续性和包装等类别。Lorenzo Cagnoni 奖是对通过创造性和可持续技术解决方案推动餐饮服务行业变革的公司和初创企业的重要认可。

餐饮服务业的全球舞台

SIGEP World 2025 凭借其显著的参与人数，进一步增强了其国际化特色：来自79 个国家的520 多名顶级买家加入了顶级买家计划，代表了美国、印度、加拿大、巴西、土耳其以及南美、东南亚和海湾国家等众多国家。有来自 15 个国家的 2,500 多名买家通过欧洲高级计划参展，其中西班牙、德国和法国位居前列。此外，SIGEP 举办 40 场国际活动，邀请来自世界各地的 60 多位演讲嘉宾，进一步巩固其在餐饮服务领域的核心地位。

手工冰淇淋、披萨和面包日益流行，咖啡机出口蓬勃发展

2024年，手工冰淇淋行业在欧洲范围内实现增长，达到110亿欧元（比2023年增长1%）。意大利凭借近30亿欧元的营业额和3.9万家门店，确立了其领先地位。该行业正朝着去季节性化的方向发展，超过40%的冰淇淋店全年营业，并正在扩大其产品范围，推出健康冰淇淋。糕点也呈现出积极的增长势头，到2024年增长4-5%，这要归功于用于特殊场合的发酵食品，例如潘妮托尼（+7-10%）。意大利的1.75万家糕点店越来越多地通过使用本地食材和环保包装来践行可持续发展的理念。

就披萨行业而言，仅意大利每年就生产出27亿个披萨，而且越来越受到家庭和年轻人的欢迎，因此该行业依然保持强劲增长。面包是意大利人的基本食品，其消费量也增长了1.5%，总营业额达到130亿欧元。消费者对“健康”产品的需求日益增长，尤其青睐由传统谷物制成的低血糖指数全麦面包。

下届展会时间：2026年01月16号~01月20号

展会地点：意大利 里米尼

展会行业：食品