新加坡新加坡城国际食品与酒店展览会FHA涵盖食品、饮料和酒店行业的方方面面，从新鲜农产品和精品食品到酒店科技和可持续解决方案，是您了解最新趋势和创新的枢纽。在FHA，您可以探索潮流产品、酒店解决方案以及最新的加工和包装技术，令人印象深刻的商用厨房设备、精美餐具、客房服务解决方案以及智能酒店科技等。

为庆祝新加坡建国60周年，FHA 特意颂扬新加坡充满活力的多元文化烹饪传统与创新。我们采访了新加坡青年厨师俱乐部主席 Edward Siew，他致力于培养年轻人才，在培养新加坡下一代烹饪领袖方面发挥了重要作用。在 FHA Insider 的采访中，Siew 讨论了新加坡的烹饪特色以及新加坡青年厨师俱乐部对 FHA 新推出的“新锐青年厨师大奖赛”的支持——该赛事旨在发现和培养来自整个地区的新兴烹饪明星。

问：您能否介绍一下自己并向我们详细介绍一下您的烹饪之旅和新加坡青年厨师俱乐部？

--我叫Edward Siew，是新加坡青年厨师俱乐部的主席。我从事烹饪行业已有15年。新加坡青年厨师俱乐部今年21岁，刚刚庆祝了成立20周年。我们是世界厨师大赛中成立时间最长、也是第一个成立的年轻厨师俱乐部。新加坡青年厨师俱乐部与七所烹饪学校或课程合作，每年约有300名年轻厨师会员。我们定期举办各种活动和课外活动，帮助这些年轻厨师拓展他们对餐饮行业的了解。

问：新加坡即将迎来 60 岁生日，作为一名新加坡厨师，为新加坡充满活力的烹饪特色做出贡献对您来说意味着什么？

--作为一名新加坡厨师，我一直希望在烹饪界培养更多年轻厨师，尤其是在新加坡庆祝建国60周年之际。通过培养和培养更多年轻厨师，我们可以在新加坡创造一个更具活力的烹饪行业。新加坡是一个文化大熔炉；我们这里有不同的菜系，而我们的年轻厨师们总是热衷于探索不同的风味，我相信这正是每位年轻厨师都拥有的活力。

问：FHA 的烹饪比赛对很多人来说都是一大亮点。您认为这些比赛在提升全球厨师群体的烹饪水平和激发创新方面发挥了哪些具体作用？

--FHA 是亚洲规模最大的贸易展会和比赛之一，每次都会吸引超过600名参赛选手。众多参赛者齐聚新加坡FHA，让年轻厨师有机会成长、提升自我，并与来自亚洲各地的同行建立联系。我鼓励年轻厨师们通过FHA的比赛不断挑战自我。这样做能给你更多成长空间，探索不同的风味和技巧，并展现你的厨艺。在比赛中，要在规定时间内完成烹饪并非易事；它需要同时处理多项任务，并对每种食材进行精准的控制。经验丰富的评委们提供了宝贵的建议，让许多年轻厨师有机会向这些伟大的烹饪大师学习。

问：我们推出的新比赛旨在聚焦年轻厨师，您如何看待 FHA 作为培养下一代烹饪人才并为他们创造宝贵联系或机会的平台？

--在我的烹饪生涯中，我见证了许多年轻厨师，包括我自己，逐渐成长为一位家喻户晓的大师。重返FHA对我来说就像一场梦，因为我可以见到来自世界各地的朋友，尤其是那些曾经参赛的朋友们。如今，他们中的许多人都是优秀的厨师，有些甚至成为了评委。我鼓励许多年轻厨师抓住这个机会，挑战自我，尝试不同的比赛。过去和现在，我都与许多厨师建立了联系，这些联系常常为我在烹饪界带来共同的机会。这些经历以及我作为厨师结交的朋友为我的职业生涯打开了大门，尤其是在我旅行更频繁的现在。我在不同的国家都有朋友可以依靠，尤其是在餐饮界。

Edward Siew 对新加坡烹饪的未来及其年轻人才的真挚热情，凸显了 FHA 在塑造下一代厨师和丰富国家美食特色方面所发挥的关键作用。他对充满活力的未来愿景，深深植根于传统，最终汇聚成他那句铿锵有力的宣言：“如今，成为一名新加坡厨师意味着在传承传统的同时，也要庆祝创新。”

想从Edward的洞见和烹饪界蓬勃发展的未来中汲取灵感吗？千万别错过！FHA 将于2026年4月21日至24日举办！

下届展会时间：2026年04月21号~04月24号

展会地点：新加坡 新加坡城

展会行业：餐饮