加拿大寒冷原生态的水域孕育了160多种鱼类和海鲜，无论是鲜活、冷冻、还是熏制和罐装的海鲜制品在全球都有很高的需求。2024年9月至2025年8月，中国市场购买加拿大价值超过13.2亿加元的海鲜产品，加拿大丰富的渔获可以满足中国多样客户群需求。

2025加拿大海产高峰论坛，将重点推荐8种海鲜，为中国买家提供行业及产品的最新信息，并更好的抓住商机，规划新季的采购。

1,加拿大龙虾

加拿大龙虾（学名：Homarus americanus）被誉为"海鲜之王"，它凭借外壳坚硬、肉质饱满的特性备受推崇。市场上的加拿大龙虾主要被分为鲜活和冷冻两大品类，其中鲜活龙虾在被渔民捕获后，便经过分级，迅速运往全球市场。而冷冻龙虾则是鲜活龙虾在被捕捞上岸后的几个小时内快速加工并冷冻，这确保了龙虾的鲜甜口感和肉质如新鲜捕获时一样鲜美。加拿大龙虾渔业经过精心构建和严格管理，全年持续稳定地向市场供应高品质龙虾产品。加拿大龙虾的鲜美肉质和威武体态，成为中国市场节庆宴请的首选。

2024年9月至2025年8月，加拿大向全球出口活龙虾近7.2万吨，冷冻龙虾4.7万吨。其中中国是仅次于美国的加拿大活龙虾出口的重要目的地市场，出口量达2.3万吨，价值近7亿加元。

2,北极甜虾

加拿大毗邻的北大西洋深海是北极甜虾（Pandalus borealis）的天然栖息地。先进的冷冻与加工技术完好的保留了虾肉的原始风味、色泽及营养价值，确保客户全年都能获得如同刚出海的优质产品。我们的北极甜虾以独特的鲜甜著称，兼具清甜口感与紧实多汁的肉质，提供美味健康天然搭配。加拿大北极甜虾可全年供应（近海捕捞期为4-8月，远洋捕捞全年无休），每年大约有超过7.5万吨加工好的北极甜虾被运往世界各地。

2024年9月至2025年8月，加拿大出口到全球的北极甜虾近6.8万吨，价值4.7亿加元。中国是从加拿大进口北极甜虾最多的国家，进口量超过4.1万吨，占加拿大北极甜虾总出口额的60%。

加拿大北极甜虾捕捞业是加拿大首个获得海洋管理委员会(MSC)认证的渔业，目前所有近海及远洋捕捞均持有MSC认证。所有出口商均获加拿大食品检验署(CFIA)资质认证。

3,加拿大红鱼

加拿大红鱼（学名：Sebastes fasciatus-Sebastes mentella），历史上也被称为海鲈鱼，主要分布在大西洋沿岸的深海盆地及圣劳伦斯湾。 红鱼类全年可捕捞，捕获后及时加工速冻以保持新鲜的口感。加拿大红鱼肉质承蒜瓣状， 多肉少刺；鱼肉瘦而不柴，口感鲜嫩并带有清甜风味，能与各式风味酱汁完美搭配。其高蛋白、低脂肪的特质使其成为健康饮食者的优选食材。

2024年9月至2025年8月，中国从加拿大进口了1731吨，价值388万加元的红鱼，占加拿大红鱼出口总量的58%。中国是从加拿大进口红鱼最多的国家。

在加拿大，一部分加拿大红鱼捕捞业已获得海洋管理委员会（MSC）认证，其他则正处于渔业改进计划（FIP）实施阶段。所有加拿大红鱼捕捞均遵循加拿大渔业管理条例，且出口商均持有加拿大食品检验署（CFIA）颁发的认证资质。

4,多春鱼

加拿大多春鱼（学名：Mallotus villosus）是一种体型较小的深海鱼，成年多春鱼的平均长度在13厘米到20厘米之间。这种细长的小鱼富含Omega-3脂肪酸，既健康又美味。当地人烹饪方式多样：或油炸，或腌制，或篝火烤制，或晒成咸鱼干。更珍贵的是其鱼籽（寿司店常用的masago），主要出口至亚洲市场。多春鱼捕捞季在每年的6-7月，加工成品全年供应。

2024年9月至2025年8，加拿大向全球出口了1.9万吨，价值5632万加元的多春鱼，其中出口到中国近6903吨，价值924万加元。中国是4个季度以来进口加拿大多春鱼最多的国家。

多春鱼捕捞遵循加拿大渔业管理条例，并纳入联邦综合渔业管理计划(IFMP)体系。所有出口商均获加拿大食品检验署(CFIA)认证资质。

5,大西洋三文鱼

大西洋三文鱼（学名：Salmo salar）以其入口即化的口感与鲜嫩细腻的风味，成为全球最受欢迎的海产之一。这种鱼鱼肉质鲜美、营养丰富，是目前全球销量最高的三文鱼品种。大西洋三文鱼生长在加拿大北大西洋海域的冷冽纯净水域，这些三文鱼以其无与伦比的品质与新鲜度而闻名。加拿大所有三文鱼养殖企业均获得一项或多项第三方认证体系认可，让消费者能够购买到可持续生产的高品质三文鱼。

2024年9月至2025年8月，加拿大向全球出口了约12.4万吨大西洋三文鱼。中国是继美国之后，加拿大大西洋三文鱼的第二大出口目的地。

加拿大东部沿海地区养殖的大西洋三文鱼多数拥有四星最佳水产养殖规范（BAP）认证及全球食品安全倡议（GFSI）认证，其中包括BRC或SQF标准，所有出口商均持有加拿大食品检验局（CFIA）颁发的资质认证。

6,大比目鱼

加拿大大西洋大比目鱼/格陵兰大比目鱼 (Hippoglossus hippoglossoides/Reinhardtius hippoglossoides) 味道浓郁，细腻片状的肉质使它成为十分受欢迎的海产品，也是鱼类爱好者们的最爱。它们生活在纽芬兰和拉布拉多省、新斯科舍省及圣劳伦斯湾沿海地区的寒冷海域。从海岸线的浅滩到1000多米深的近海海域都能看到它们的身影。大比目鱼是扁鱼中体积最大的。大比目鱼被捕捞上船后，渔民会将其去内脏放进容器中冷冻保鲜。它的鱼肉雪白，质地厚实，营养丰富，骨头很少，很适合清蒸、油煎，是专业厨师和世界各地家庭喜爱的海鲜产品。

2024年9月至2025年8月，加拿大出口了3万吨冰鲜和冷冻的大比目鱼（大西洋比目鱼和格陵兰大比目鱼），价值3.9亿加元。其中99%的冰鲜大比目鱼出口到美国市场，超过54%的冷冻大比目鱼出口到中国市场。中国加拿大最大的冷冻大比目鱼（大西洋比目鱼和格陵兰大比目鱼）出口目的地。

许多大西洋大比目鱼/格陵兰大比目鱼渔业都获得了海洋管理委员会 (MSC) 的认证。所有的大比目鱼都是根据加拿大渔业管理规定捕捞的所有出口商都由加拿大食品检验局 (CFIA) 认证。

7,北极参

北极参（Cucumaria frondosa）又称红极参，是纯天然野生海捕产品。产自加拿大东岸纯净、寒冷的海域，在许多文化中都被视为美味珍馐。北极参可鲜食或制成干参，其中干参最为常见。北极参具有低热量、低脂肪、高蛋白的特点，富含多种维生素、矿物质和抗氧化成分。加拿大的北极参加工设施均符合国际质量认证标准，确保消费者获得健康、安全且品质上乘的产品。北极参的捕捞季节因产区而异，产品全年供应。

2024年9月至2025年8月，中国从加拿大进口了5130吨海参，占加拿大出口总量的近74%，是进口加拿大海参最多的国家。

北极参的捕捞严格遵循加拿大渔业管理条例，所有出口商均获加拿大食品检验署（CFIA）认证。

8,象拔蚌

象拔蚌作为B.C.省最受欢迎的贝类海产之一，产品以其椭圆形外壳上伸出的大肉虹管而闻名，由潜水员逐个手工捕捞，是世界上最珍贵的贝类美食之一。无论生食还是煎炒都深受海鲜爱好者喜爱。B.C.省不仅出产最受欢迎的鲜活象拔蚌，还供应真空包装的速冻象拔蚌颈肉和干蚌肉。

为确保象拔蚌渔业的可持续发展，B.C.省严格限制作业船只数量，采用保守配额管理制度，年捕捞量仅占预估生物总量的1.2%至1.8%。2024年9月-2025年8月，加拿大向全球出口了3870吨象拔蚌，98%出口到中国大陆和中国香港市场。

参考资料：

青岛渔博会

China Fisheries & Seafood Expo

举办地区：山东

开闭馆时间：09:00-18:00

举办地址：青岛高新区火炬路326号

展览面积：140000㎡

观众数量：42187

举办周期：1年1届

主办单位：中国国际贸易促进委员会农业行业分会 (农业部农业贸易促进中心)