马德里路演标志着意大利展览集团盛事的关键里程碑，该展会将于2026年1月16日至20日在里米尼展览中心举行

西班牙是欧洲最具活力的户外餐饮市场：2025年前九个月增长+2.4%，领跑欧洲五大主要市场平均增速（+1.8%）。路演期间意大利企业与伊比利亚集团开启了新的合作议程

在里米尼，冰淇淋将巩固其作为全球美食语言的地位，同时新一代酒吧关注度提升，披萨完整产业链正在形成

印度确认为2026年主宾国，印证新兴市场对当代户外餐饮模式日益增长的兴趣

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里米尼，2025年11月10日——SIGEP World 2026国际征程从马德里启航，这是意大利展览集团专注于冰淇淋、糕点、巧克力、咖啡、烘焙及披萨产业链的行业盛会。本次西班牙首都路演由意大利大使馆主办，并与意大利对外贸易委员会及意大利西班牙商会合作举办，汇聚了分析师、行业协会及伊比利亚餐饮业代表，共同探讨城市消费模式、服务形态与商业模式的变革。

马德里开启全新市场议程

研讨会揭示西班牙已成为欧洲最具活力的户外餐饮市场之一。路演展示的Circana数据显示，在主要欧洲国家（法国、英国、西班牙、意大利和德国）中，2025年前九个月整体同比增长率达+1.8%。西班牙以+2.4%的增速领跑，在餐饮场所消费金额和客流量方面均实现最大增幅。

在此背景下，冰淇淋店与甜品店被确认为当代都市餐饮概念的核心要素，成为美食体验的标识性组成部分，能够融合手工品质与可复制的商业模式。该进程将延续至里米尼展会，届时已安排意大利企业与西班牙集团的直接商务会谈。得益于新增慕尼黑与马德里的直飞航线，展馆可达性进一步提升，为国际买手、连锁企业与运营商参与提供便利。

2026年主宾国：印度

另一战略重点聚焦印度，该国将作为主宾国携买家代表团、媒体及官方机构亮相SIGEP全球展——这个蓬勃发展的市场正积极引进先进的餐饮服务与酒店管理模式。

冰淇淋：餐饮业必备技能

SIGEP World 2026核心议题之一是将冰淇淋专业技能融入连锁餐厅、酒店及咖啡馆菜单。通过Gelato Meets Chains活动与国际推广项目“What is Gelato?”，冰淇淋正作为专业技能与商业机遇被推广：餐饮连锁集团、酒店集团与咖啡连锁由此获得工具，将其固化为菜单特色项目。

酒店业与咖啡店新场景：两大市场变革观察站

“奢华酒店美食体验”板块将通过学界权威见解、连锁集团餐饮总监与甜品主厨的战略视角，聚焦高端酒店业新兴趋势。围绕服务美学、美食特色与高端场景新体验展开实践探讨。

而创新酒吧则直面市场实践：酒吧业态的智能化变革。涵盖智能机器人、优化工作流程、精品咖啡的文化内核与时尚风潮，以及新兴饮品消费模式。

披萨革新：完整产业链登陆展馆

披萨专区升级为完整产业链展示：馅料、面团、技术、服务模式。披萨竞技场与愿景广场将联合50 Top Pizza及国际级培训机构等卓越合作伙伴，打造动态趋势观察平台。

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