10月28日至30日，主题为“汇聚中原，共创未来”的2025第二届世界肉类产业博览会在郑州国际会展中心举行。展会陈列范围包括肉类原料、卤制食品、深加工肉类制品及各类食材。双汇集团携其生鲜产品、肉制品、禽类产品、餐饮原料、调味品等五大类别近200款商品参与展示。

在28日召开的2025郑州国际肉类发展高峰论坛上，河南省肉类协会会长、双汇发展总裁马相杰发表讲话。他代表协会向参会者介绍了肉类行业的现状，并联系双汇的成长过程，与大家进行了深入探讨。双汇发展副总裁张斌在论坛中作了题为《聚焦主业，科技驱动，夯实高质量发展基础；协同创新，锐意进取，促进全球产业一体化》的主旨演讲。

双汇的起源可追溯至1958年建立的漯河市冷库，1969年更名为漯河市肉类联合加工厂。1984年，创始人万隆先生担任漯河肉联厂厂长，引领企业突破困境，迈入改革发展的新阶段。与此同时，双汇乘着改革开放的浪潮，紧跟产业发展的步伐，将肉类业务做专做精，推动品牌不断壮大，并积极响应国家政策，投身国际市场竞争，为中国肉类品牌在世界肉类产业中占据重要位置。

长久以来，双汇始终立足实业，专注于肉类产业发展，秉持与时俱进、持续创新的理念，不断带动行业前进。2000年，双汇在国内率先引入“冷链生产、冷链运输、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式，终结了中国长达数千年肉类销售无品牌的历史。

双汇运用现代屠宰工艺，将每头猪分割成200多种产品，依据不同消费需求，划分为不同品类，销往各类市场。此次展会上，双汇生鲜产品重点推介了盒装及气调包装的冷鲜肉，这些产品采用标准化包装，具备新鲜安全、营养健康的特性，适用于家庭消费以及商超、电商、社区团购等多种销售途径。

双汇技术专家向现场观众介绍，气调包装是当前食品保鲜领域的一项先进技术，通过使用二氧化碳、氧气、氮气等保护性混合气体替换包装内空气，利用不同气体的特性，抑制微生物生长，减缓食品呼吸作用，从而达到保鲜和延长保质期的效果。该技术既能维持肉品色泽鲜红，又能有效防腐。双汇生鲜在气调包装产品领域已深耕多年，具备可靠的技术与品质保证。

此外，双汇持续推进产品由生转熟、由粗转精，结合初加工与深加工、生加工与熟加工，围绕西式产品引进、中式产品改良、中西食品融合，大力开展产品研发，每年新品销售额占比超过10%，已形成涵盖1000多种肉制品的丰富产品线，推出了香肠、火腿、培根、中式酱卤等广受欢迎的系列，持续满足消费者对肉类营养、安全、新颖、时尚的追求。

展会期间，来自外省的陈先生对双汇展出的卤福斋中式酱卤系列进行了详细咨询。他提到，在来程的高铁站恰好看到了双汇卤福斋的广告，当时便觉得十分吸引人。中式酱卤产品结合国潮风格，既传承了中国传统美食文化，又融入了符合现代审美的设计元素，他非常看好该品类的发展前景。

卤福斋系列是双汇以“坚守匠心、传承国味”为理念，推出的涵盖牛肉、猪肉、鸡肉等多品类的礼品套装。产品选用优质原料，配料精简，仅以天然香辛料调味，工艺上继承双汇40多年卤制经验，采用低温慢卤、三重卤等传统技艺并结合地方风味还原，保留地道传统滋味。包装采用爱马仕橙、马卡龙绿等新潮色彩搭配国风新中式设计，融合经典与时尚，极具辨识度。

展望未来，双汇将继续深耕肉类产业，以满足消费者不断增长的肉类消费需求为目标，持续为中国肉类行业的健康、规范发展注入动力。

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