交汇点讯 “五一”小长假期间，江苏多家老字号坚守传统匠心，顺应年轻化、潮流化的消费趋势，通过产品创新和场景升级等多元化手段焕发新生，打破传统经营模式的限制，持续激发消费活力、提升市场人气。

5月1日，中华老字号宝庆银楼在140年后，于夫子庙原址按原貌重新开张。宝庆银楼起源于清嘉庆年间的1818年，1886年从宁波迁至夫子庙。金陵人家的婚嫁首饰，多数出自此处。1926年，宝庆银楼跨洋过海，代表中国参加美国费城世博会，并赢得荣誉奖章。1929年，在西湖博览会上，宝庆银楼的“福禄寿银鼎”荣获特等奖，鼎身雕刻的牡丹缠枝、寿桃图案，展现了东方的精致与骄傲。20世纪三四十年代，宝庆与上海凤翔、沈阳翠华、苏州恒孚并称为“中国四大银楼”。老南京人中流传着这样一句话：“盛锡福的帽子，三聚的鞋，天福的布，宝庆的首饰。”

“优秀的传承，就是在历史人文与烟火气最浓郁的地方，持续发展。”品牌负责人李自选表示。

宝庆银楼夫子庙新店吸引大量游客

这里不仅是“卖金银的场所”，更是“非遗客厅”。1500平方米的三层建筑，汇集了10多项非遗——其中3项人类级、6项国家级。云锦织成的簪花仕女图、用漆器工艺复刻的韩熙载夜宴图、用竹刻表现的金陵四十八景……这些不是生产线上的复制品，而是精心雕琢的“作品”。

记者注意到，走进店内，首先会遇见“金银细工技艺展示区”——国家级非遗代表性传承人现场表演，捶、錾、焊、雕，从粗糙的银片变成温润的艺术品，整个过程就在眼前上演。再往里走，是10多项金陵非遗的联展区。剪纸、云锦、漆器、竹刻……它们不是被玻璃柜隔离的展品，而是可以走近、可以触摸、可以听手艺人口述故事的生活物件。最令人心动的是三楼的“非遗手作体验区”。消费者可以亲手錾刻一枚银饰，感受金属在锤起锤落之间如何变得柔软、如何顺从地呈现想要的图案。也可以换上汉服，在古风场景中拍摄一张属于自己的“金陵旧影”。

“我们希望这里不只是一个购买黄金的地方，而是一个可以观赏、可以学习、可以体验、可以带走的东方美学生活空间。”李自选说。

春晚同款的宇树机器人与游客握手

开业当天，店内会有两位特别的“店员”。一位是“金陵状元郎”，另一位是“金陵簪花郎”。两位古风NPC会在店内穿梭，与游客对诗、赠花、合影。而在另一个角落，春晚同款的宇树机器人也来了——它们穿着宝庆定制的小马甲，圆滚滚的身体在大厅里“巡逻”、热舞，小朋友追着它跑，老太太好奇地伸手摸它的头。

据了解，5月1日，宝庆银楼为到店顾客准备了丰富的文化互动活动：“夫子庙寻金记”打卡计划、宝庆印象集章活动和预约到店礼：通过线上小程序提前预约，到店签到后可领取宝庆定制礼品。

5月1日，在科巷的南京老字号桂记复兴园糕团店内，顾客络绎不绝。

“我们刚推出迪拜巧克力年糕，外层裹满开心果、巧克力，内里是软糯弹牙的年糕，一上架就供不应求。”复兴园糕团制作技艺第三代传承人、南京桂记复兴园科技发展有限公司总经理汤康福告诉记者，单店日均热销超过千份。

迪拜巧克力年糕

汤康福说，老字号不能固守传统模式，必须拥抱流量、主动创新，才能与年轻人建立联系。近期持续推出爆浆冰麻薯、芝士年糕等小吃，在抖音、小红书上均成为热门产品。

比网红口味更扎实的是，复兴园藏在糕点中的科技实力。

团队耗时三年研发，攻克糯米易变硬、难储存的难题，推出即食年糕系列——黑金、南瓜、艾草、芝麻等多种口味，开袋即食、无需蒸煮煎炸，常温下可存放七天不变硬，彻底颠覆传统年糕的食用方式。

即食年糕系列

“以前的糯米糕隔天就变硬，必须蒸透才能吃。我们这款即食年糕，算是行业首创。”汤康福透露，为实现技术突破，团队远赴日本学习米制品工艺，从德国定制加压蒸箱、从韩国引进自动石磨，用全球先进设备保障口感与品质，“这不是靠添加剂，而是工艺与设备的双重升级，别人想模仿也模仿不来。”

这款即食年糕年销量突破1000万支，成为门店的“引流王”与“稳定器”。

创新不仅限于口味与技术，还体现在文化表达上。

石马年糕

复兴园深度绑定南京城市IP：与明孝陵博物馆联名推出石马、石像糕，寓意“立马幸福”“指定对象”，深受年轻人喜爱，产品还随世界文化遗产IP走向国际；打造金陵十二钗系列糕团，一糕一人物、一味一故事；把鸡鸣寺、阅江楼、南京博物院、长江大桥等地标做成文创糕点，夫子庙贡院款取名“鱼跃龙门”，长江大桥款叫“独占鳌头”，寓意吉祥且具地域特色。

汤康福说：“我们要把南京味道打包好，让外地游客带走的不只是一块糕，更是金陵文化记忆。”

这个假期，宿迁乾隆贡酥受邀参加苏州周庄古镇举办的“跟着电影品美食”文旅活动。此次活动由省电影局、省商务厅指导主办，经省餐饮行业协会遴选推荐。“本次活动各地市仅甄选一家特色品牌参展，乾隆贡酥凭借江苏省级非遗、江苏老字号双重底蕴，鲜明的地方风味和良好市场口碑，成功脱颖而出。”

乾隆贡酥受邀参加“跟着电影品美食”文旅活动

接到活动邀请后，乾隆贡酥第九代传承人叶书华带队前往周庄，精心筹备参展事宜，在主办方的支持协助下完成展位布置，现场现烤制作乾隆贡酥。同时带来皂河小脆子礼盒等主打产品，并特设免费试吃环节，方便游客品鉴风味、选购伴手礼。

活动首日上午现场人气火爆，周庄古镇客流密集，广大市民游客现场品鉴后认可度极高，产品咨询及现场销售情况非常可观。

近期，老字号鸡鸣汤包推出“一鸣惊人”PK榜互动活动，以趣味投票、本土表达、沉浸式体验，让食客为南京风味“打分”。

本次PK榜以顾客真实评价为核心，将店内招牌汤包与金陵小吃分为两大阵营，共16款特色美味同台竞技。活动融入地道南京话，把“很好吃”定为“绝摆”，“不好吃”命名为“活丑”，搭配可爱小鸡表情包，强化本土文化共鸣，让评价更具趣味性与参与感。

整个PK活动，不仅包含了以非遗鸡汁汤包、菊叶汤包、蟹黄汤包为首的“奇迹鸣鸣·招牌汤包系列”，还有盐水鸭、烤鸭、糖芋苗等组成的“金陵风味副本·地道小吃系列”，两大阵容同台竞技，这不仅是一次排名，更是十六款南京特色美味的终极PK战。

为迎接五一旅游高峰，鸡鸣汤包同时推出宠粉福利：现场为美食贴评价贴纸、小红书发布笔记带话题#鸡鸣汤包一鸣惊人PK榜并@鸡鸣汤包官号、出示笔记即可领取小鸡毛绒公仔或盒装鸭血粉丝汤，持续吸引市民与游客参与。

4月28日至5月5日，位于湖北路的百年老字号韩复兴门店，启动了主题为“‘五’味卤香 ‘一’口匠心”的八天乐促销活动。活动期间，顾客只要加入韩复兴会员，就能享受到简装盐水鸭、简装酱鸭、简装烤鸭8.5折起的专属优惠，让消费者在节日里能以更实惠的价格品尝到高品质的金陵风味。

新华日报·交汇点记者 杨民仆

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