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新品种:未来的果蔬将是什么模样?

发布时间:

2026-01-08 13:02:28

作者:

管理员


2026年1月8日 未来的果蔬将是什么模样?

本期节目中,来自瑞克斯旺的罗伯托·埃尔南德斯将阐述风味、植物抗性及新技术对未来果蔬品种的影响。

新品种:未来的果蔬将是什么模样?

在柏林国际果蔬展现场录制的一段对话,为果蔬创新的未来提供了全新视角。主持人克里斯·怀特与瑞克斯旺产业链与业务发展客户经理罗伯托·埃尔南德斯展开对谈。十余年来,埃尔南德斯始终从公司柏林零售中心洞察全球消费与零售趋势。对话清晰揭示了不断变化的消费预期、新兴技术及地域风味偏好如何重塑新鲜农产品的育种、种植与营销模式。

风味引领趋势

市场传递的信息很明确:风味正成为全球消费者决策的关键因素。零食番茄、迷你串收番茄、一口黄瓜和彩色甜椒日益受到青睐。人们追求既能带来愉悦体验又不牺牲健康的产品。但这看似简单的需求背后是复杂的育种课题:需精准平衡甜度、酸度与质地,同时确保种植者获得理想的抗性与产量。

正如埃尔南德斯所言,南欧消费者可能偏好更高酸度,而北欧买家往往期待更高的白利糖度与甜味。理解这些地域性期待,已成为培育复购率品种的关键。

营养价值的聚光灯

但风味仅是故事的一部分。营养价值在产品研发中正占据更重要地位。埃尔南德斯指出,某些甜椒品种的维生素C含量已超越部分柑橘类水果,达到惊人水平。然而多数消费者尚未意识到这一点。因此,向消费者传递这些健康益处将成为新品种市场推广的重要环节。

技术驱动突破

育种创新日益获得技术赋能。虽然瑞克斯旺未在育种项目中采用基因组学,但人工智能已在种子生产中扮演关键角色——协助识别抗性基因、加速育种周期、辅助质量监控。埃尔南德斯表示,人工智能使育种者能在应对新型病害与生态挑战时,始终将消费者期待置于首位。

全球化的可能性图谱

当前全球市场流通的品种已超13,000个,生鲜产品的丰富程度远超大多数消费者想象。许多品种在其原产国之外仍鲜为人知,例如长条形甜椒品种"甜蜜巴勒莫",以及荣获国际果蔬展创新奖、以独特风味著称的橙黄色甜椒"塔塔约约"。这些案例证明,将合适的产品引入合适的市场能开辟全新机遇。

未来展望

谈及未来时,埃尔南德斯构想了一款"理想"新产品:兼具高产量、卓越保鲜度、消费者吸引力与难忘风味体验。他的回答揭示了一个可能超越大众对蔬菜风味认知的惊喜方向。至于这样的产品是已在研发中,还是将永远停留在概念阶段,目前仍是未知数。

本播客节目由Fruitnet Media International合作制作。欢迎通过我们的社交媒体渠道提出评论、问题与建议。

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